DRY AGED DOLAPLARI TUZ TUĞLASI

Dry Aged kısaca etin kuru dinlendirme veya kuru yaşlandırma işlemine tabi tutulmasıdır. Soğutma sistemleri üreticileri ve et üretici kasaplar tarafından Dry Aged yani kuru dinlendirme yönteminin olmazsa olmazları arasında himalaya tuzu tuğlası veya Çankırı tuzu gibi yerli tuzlardan üretilen kaya tuzu tuğlası çeşitleri yer almaktadır. Dry aged dolaplarında yer alan tuz tuğlası blokları havadaki nemi çekerek etin içerisinde ki fazla nemin dışarı çıkmasını sağlar. Ette bakteri oluşumunun önüne geçen himalaya tuzu ve doğal kaya tuzu, etin daha lezzetli hale gelmesini sağlar. Soğutma sistemleri ve et üreticileri tarafından tercih edilen Dry Aged( Kuru Dinlendirme) ile ilgili güncel gelişmelere ulaşabilirsiniz.

Etin Yeni Akımı Dry Aged ve Tuz Tuğlası
Dry Aged (Kuru Dinlendirme) etin belirli bir süre yaşlandırılarak daha yumuşak ve lezzetli hale gelmesini sağlayan özel bir yöntemdir. Bu yöntem soğutma sistemleri üreticileri ve profesyonel kasap ve et üreticileri tarafından Dry Aged dolaplarında kullanılmaktadır. Bu dolapların olmazsa olması himalaya tuzu ve Çankırı kaya tuzu gibi yerli tuzlardan üretilen tuz tuğlalarıdır. Pembe renkli himalaya tuzu tuğlası ve beyaz renkli yerli tuzlardan üretilen tuz blokları etin yaşlanma sürecini çektiği nem ile destekler. Öte yandan bu tuzlar bakteri oluşumunun önüne geçerken etin daha da lezzetli hale gelmesini sağlar. Daha fazla bilgi edinin
2021-06-10 KAYA TUZU, TUZ TUĞLASI, DRY AGED DOLAPLARI TUZ TUĞLASI 0 3758
Tuz Tuğlasının Kullanım Alanları
Tuz tuğlasının birbirinden farklı kullanım alanı mevcuttur. Himalaya tuzu tuğlasının kullanım alanları çok fazla olsa da en çok öne çıkan iki kullanım tuz odası yapımı ve Dry Aging( Kuru Yaşlandırma) görevi üstlenen soğutma sistemleri yani dolaplardır. Yazımızda ilk olarak tuz tuğlası hakkında bilgi verilmiştir. Daha sonra kullanım alanları ele alınmıştır. Son olarak kaya tuzu tuğlası(bloğu) faydaları ve terapi süreci hakkında bilgi verilmiştir. Daha fazla bilgi edinin
2021-05-31 TUZ TUĞLASI, DRY AGED DOLAPLARI TUZ TUĞLASI 0 2903